
Dinerbuffetten
Een dinerbuffet is informeler dan een uitgeserveerd diner en is uitermate geschikt voor grotere gezelschappen. De tafels zijn stijlvol gedekt en op het buffet presenteren wij een keur aan heerlijkheden. Met één van onze uitgebreide buffetten biedt u uw gasten een diversiteit aan gerechten. Uiteraard is het mogelijk om in overleg wijzigingen aan te brengen in de samenstelling van de buffetten. Buffetten zijn te boeken vanaf 20 personen.
Dinerbuffet De Heerenkeet € 30.00 p.p.
- Serranoham met stukjes meloen,
- Carpaccio van ossenhaas met geraspte kaas, pesto en pijnboompitten,
- Schotel met huisgerookte gerookte zalm,
- Salade met kruidige gamba’s
- Kipsalade met vers fruit,
- Diverse soorten rauwkost en stokbrood met boter, kruidenboter, tapenade.
- Roergebakken varkensvlees met champignons en ui
- Kipsate
- scholrolletjes met zalm in Beurre Blanc,
- diverse gebakken visjes
- Bijpassende groenten- en aardappelgarnituur.
- Vanille ijs met slagroom en vers fruit, uitgeserveerd door ons enthousiaste bedieningsteam.
Dinerbuffet de luxe €37.50 p.p.
- Serranoham met stukjes meloen,
- Carpaccio van ossenhaas met geraspte kaas, pesto en pijnboompitten,
- Huisgerookte zalm zijde,
- Schotel met verschillende huisgerookte vissoorten,
- Groene salade met tonijn,
- Groene salade met fetakaas,
- Kipsalade met vers fruit,
- Diverse soorten rauwkost en stokbrood met boter, kruidenboter, tapenade.
- Hele beenham aan het bot (vanaf 35pers), aangesneden op buffet,
- kipsaté met atjar en kroepoek,
- varkenshaas met campignonsaus ,
- Gegrilde gamba’s,
- Kabeljauw en papillot,
- Diverse bijpassende sauzen, groenten- en aardappelgarnituur.
- Brandende ijstaart.
VIP Dinerbuffet (uitsluitend te boeken vanaf 50 personen) €46.50 p.p.
- Beginnend met een amuse van de chef
- Serranoham met stukjes meloen,
- Carpaccio van ossenhaas met geraspte kaas, pesto en pijnboompitten,
- Huisgerookte zalm zijde,
- Schotel met verschillende huisgerookte vissoorten,
- Verse Hollandse haring,
- Cocktail van Hollandse garnalen,
- Groene salade met tonijn,
- Groene salade met fetakaas,
- Kipsalade met vers fruit,
- Salade Carprese met mozzarella en tomaat,
- Diverse soorten rauwkost en stokbrood met boter, kruidenboter, tapenade en aïoli.
- Hele beenham aan het bot, aangesneden op buffet
- Entrecôte vers van het mes, aangesneden op buffet
- Lamskoteletten van de grill
- Kipsaté met atjar en kroepoek,
- Kabeljauw en papillot
- Zalmfilet op de huid gebakken,
- Gegrilde gamba’s,
- Diverse warme en koude sauzen, bijpassend groenten- en aardappelgarnituur
- Uitgebreid dessertbuffet met o.a.: bavaroises en mousses, diverse ijsspecialiteiten, zoete lekkernijen en vers fruit.
Of stel zelf uw buffet samenstellen
Hieronder vindt u onze koude en warme buffetcomponenten.
U kunt zelf uw buffet samenstellen door een keuze te maken uit de
gerechten.
Voor een koud buffet kiest u 7 gerechten.
Voor een warm buffet kiest u 4 gerechten.
En indien u een koud- en warm buffet wilt bestellen kunt u een keuze maken
uit 6 koude- en 4 warme gerechten. U kunt er voor kiezen om deze per gang te laten serveren (eerst de koude ‘voorgerechten’ en daarna de warme ‘hoofdgerechten’) of allemaal tegelijk.
Om uw buffet helemaal compleet te maken kunt u uw eigen dessertbuffet samenstellen door 4 verschillende desserts te kiezen.
Voor sommige gerechten geldt een meerprijs. Deze staat vermeld achter
het gerecht en is per persoon.
Alle prijzen zijn per persoon en staan onderaan de pagina.
Het minimale aantal personen voor een buffet is 20 personen.
Ongeacht het aantal warme en/of koude gerechten is de hoeveelheid die u krijgt per persoon altijd hetzelfde en ruim voldoende als diner.
Al onze buffetten zullen tussentijds worden aangevuld wanneer blijkt dat er nog vraag is naar een bepaald gerecht.
Een buffet kan ook als lunch worden samengesteld.
Aan speciale (dieet of allegie)wensen kan (bijna) altijd voldaan worden.
Buffetprijzen
Koud buffet € 21,00 per persoon
Warm buffet € 21,00 per persoon
Koud- en warm buffet € 27,00 per persoon
Dessertbuffet € 8,00 per persoon
Koude gerechten
Huzarensalade
Zalmsalade
Aardappelsalade
Rundvleessalade
Kingkrabsalade
Kreeftencocktailsalade
Eiersalade met gerookte zalm
Kipsalade met vers fruit
Italiaanse pastasalade (eventueel vegetarisch)
Groene salade met tonijn
Groene salade met fetakaas
Salade met kruidige gamba’s
Salade Carprese met mozzarella en tomaat,
Serranoham met meloen
Carpaccio van ossenhaas met geraspte kaas, pesto en pijnboompitten, (+ € 0,75)
Diverse soorten vlees, worst en paté
Verse Hollandse haring,
Schaal met haring uit al windstreken
Schaal met verschillende huisgerookte vissoorten zoals makreel, gerookte paling en zalm ( + € 0,75)
Hele gerookte zalm zijde (+ € 0,85)
Cocktail van Hollandse garnalen (+€ 0,85)
Schaal met mosselen op verschillende manieren koud bereid
Warme gerechten
Gemarineerde kippenpootjes
Roergebakken kipreepjes met wokgroenten
Kipfilet in romige kerriesaus
Varkensfricandeau uit de oven met uien, paprika, knoflook en eigen braadjus
lamskoteletten van de grill (+ € 0,45)
roergebakken varkensvlees met champignons en ui
kipschnitzels in zoetzure saus
Runderstoofpot
Lamsstoofpot(+€ 0,25)
Hele beenham aan het bot, op buffet aangesneden
Ossenhaas, op het buffet aangesneden( + €1.00)
Entrecote vers van het mes, op buffet aangesneden (+€1.00
Lamskoteletten van de grill (+€0.75)
Kipsate met atjar en kroepoek
Varkenshaassate met atjar en kroepoek (+€0.25)
Gemarineerde spareribs
Zalmfilet op de huid gebakken
Kabeljauwfilet en papillot
Tongrolletjes met zalm in beurre blanc (+ € 1,25)
Gemarineerde doradefilet uit de oven
Diverse soorten gebakken Noordzeevis
Vislasagne
Huisgemaakte paella
Gegrilde Gamba’s (+ € 1,25)
Bijgerechten
Gebakken krieltjes (+€0.25)
Aardappelgratin (+ € 0.50)
Gekookte rijst
Brood met luxe smeersels (+ € 0,20)
Quiche van diverse groenten (+ € 0,45)
Roergebakken groentefantasie (+€0.25)
Sauzen
Satesaus
Witte wijnsaus
Stroganoffsaus
Pepersaus
Champignonroomsaus
Dillesaus
Alles word standaard geserveerd met stokbrood met roomboter en kruidenboter, verschillende koude sausjes, rauwkostsalade met verse kruidendressing. Wanneer u ook voor warme gerechten kiest worden deze ook standaard geserveerd met friet en aardappelkroketjes.
Dessertbuffet
Diverse smaken bavarois
Tiramisu
brownie
Fruitsalade met geslagen room
Bruine en witte chocolademousse
Apfelstrudel met vanillesaus
Parfait
Kaasplankje (+ €1.00)